Како направити кравље млеко мање масти?

Ја сам на одмору, не желим да купим пастеризовано млеко, јер имати прилику да купите кућу, како да смањите садржај масти?

Оставите га неколико сати у фрижидеру - крема ће се уздићи, мање масни део ће остати испод. Даљње одмашћивање се може спровести лаганим мешањем са ножевима (нпр. Гнетење теста у најспорији начин). На сцапули, уље ће се населити. Ако се даље размржите, нећете желети да пијете. :)

Ако ми треба павлака, урадим то овако: стављам своје домаће млеко на хладно место. Након неколико сати (можете га оставити преко ноћи), маст (тј. Крема) се подиже на врх. Крем је жућкаста од млека и због тога постоји јасна граница између њих. Мала лопта или кашика креме коју скинем, посејмљено млеко, тако да користим по потреби. Крем се може ставити у топлину пре сивења, добијате павлаку или се користи за неке кулинарске сврхе. Такође можете напустити теглу млијека у пуном киселином, а затим уклонити већ припремљену павлаку и уживати у домаћем јогурту, његов садржај масти ће бити још мање.

Млевено млеко

Кравље млеко са малим садржајем масти је млеко које садржи 0,1% масти или мање. На други начин обрађено млеко назива се обрнуто. Произведен је сепарацијом креме од целог млека уз помоћ сепаратора. Реч је изведена из обрнутом речи фолију или повратка, као и обраном млеку, обично је већа маса се вратио на фарму за стоку исхрану, или се користи за припрему ниско-масне млечне производе.

Посно млеко се користи као готов производ или се користи као састојак за припрему кондиторских производа и других производа кулинарике. При кувању млеко са ниским садржајем масти углавном се користи за припремање коктела, житарица и јела са стране.

Хемијски састав посуђа:

Поред целог обраног млека састоји се од великог броја хранљивих састојака, макроа и микроелемената, као и витамина неопходних за потпуно функционисање људског тела.

100 г млека са ниским садржајем масти састоји се од:

  • вода - 91,4 грама;
  • угљени хидрати - 4,8 грама;
  • протеини - 3 грама;
  • органске киселине - 0,14 грама;
  • масти - 0,05 грама;
  • минералне супстанце;
  • витамини.

Додатни минерала које су део обраног млека садржи велику количину цинка, гвожђа, мангана, бакра, сумпора, калијума, фосфора, хлора, натријум, магнезијум, калцијум и мањој мери јода, стронцијум, калаја, алуминијум, флуор, молибдена, кобалт, селен, хром. Посно млеко обогаћује тело великим бројем потребних макро- и микроелемената.

Композиција обраног млека су корисне за организам витаминима попут А, Б (фолна киселина, рибофлавин, пиридоксин, цобаламинс, тиамин, пантотенска киселина), Ц, Д, Х, Е, ПП, холин. Захваљујући присутности толико витамина, обрано млеко помаже у јачању људског имунитета.

Калоријски садржај обраног млека је само 35 кцал на 100 г производа.

Технологија производње посуђа:

Нерабавно кравље млеко произведено је у складу са ГОСТ 31450-2013.

Технолошка шема производње обраног млека састоји се од 7 фаза:

  1. После молже кравље млеко се сипа у резервоаре и охлади како би се повећао рок трајања крава. Након хлађења, млеко се транспортује у млекаре.
  2. У другој фази производње обраног млека, у биљци се узима цело кравље млеко.
  3. Млеко се очисти од микроорганизама, механичких нечистоћа и нечистоћа у центрифугалном сепаратору, обично на температури од 45 степени Целзијуса.
  4. Након што млеко дође до специјалних сепаратора, који поделе млеко у крем и обрану млеко или обратно. По правилу, повратак има садржај масти од 0,1% или мање, то је млеко са таквим процентом садржаја масти за који се сматра да је уклоњен. Ово је кључна фаза технолошке шеме производње, која производи обрано млеко.
  5. У следећој фази се врши хомогенизација обраног млека, због чега структура млека постаје још хомогена.
  6. Посматрано млеко се пастеризује, односно загрева до температуре од 63 - 90 степени Целзијуса како би се очистио од патогене микрофлоре.
  7. Скидно млеко се охлади, улије у контејнере и шаље у продавнице.

Датум истека пастеризованог обраног млека означава произвођач на амбалажи и обично је 7 дана на температури од 2 до 6 степени Целзијуса. При складиштењу посуђа на вишој температури скраћује се рок употребе млека.

Како одмашћити млеко код куће:

Према прихваћеном класификацијом обрано млеко се сматра да је са 0,1% масти и мање. Треба одмах напоменути да код куће није могуће смањити садржај масти у млеку на тако низак ниво, јер је у ту сврху потребна посебна опрема која се користи у производњи. Само на сепараторима можете учинити стварно обрано млеко или, како се то назива на други начин - обрнуто, а код куће млеко може бити мало размашчено негде до 1,5% масти.

Испод су три начина размножавања млека код куће:

1 Начин одмашћивања крављег млека код куће:

  1. Кравље млеко треба сипати у прозирни контејнер с широким вратом, у који свака жлица слободно пролази и ставља у фрижидер један дан. Током овог времена, крема ће се уздизати нагоре, а обележено млеко ће остати испод, граница између одвајања креме и обраног млека биће јасно видљива кроз зидове транспарентног контејнера.
  2. Крему треба пажљиво уклонити кашиком, остављајући у посудом скривено млеко.
  3. Ако млеко није довољно за одмашћивање, поновите поступак.

2 Метода одмашћивања млека код куће:

  1. Налијте кравље млеко у посуду и кувајте 10 до 15 минута.
  2. Сачекајте да се млеко охлади у суду.
  3. Након што се млеко охлади, уклоните крему одозго, остављајући посудје у тепиху.
  4. Ако кравље млеко није довољно одмашћено по укусу, поновите процес поново.

3 Метода одмашћивања млека код куће:

  1. Пренесите цело кравље млеко у контејнер за бацање.
  2. Узмите миксер и брисајте млеко са великом брзином док се не формирају уљне честице.
  3. Преклопите сирћет на четири слоја на начин који је погодно филтрирати млеко кроз њега.
  4. Обуздајте млијеко, због чега ће крема остати у гази, а посно млеко ће се одвести у контејнер.
  5. Ако филтрирано кравље млеко није довољно размашчено по укусу, поновите процес поново.

Ево 3 начина како можете направити ниско-масно кравље млеко код куће. Ове методе се могу користити појединачно или у комбинацији у процесу одмашћивања млека како би се добио жељени ниво масти.

Пре него што замените обрано млеко:

Нормално обрано млеко може се заменити сувим обележеним млеком. Ако рецепт показује посејано млеко као састојак, али није при руци, онда можете користити обрано млеко у праху. Мора се разблажити у води, као што је наведено у упутствима, обично разређеним у проценту од 1 до 8. Добивено текуће млијеко које се користи у рецепту за намјеравану употребу.

Употреба посуђа:

Главна разлика између обраног млека и целог млека је смањен садржај масти, што омогућава коришћење овог производа током дијета. Млеко са ниским садржајем масти је корисно за губитак тежине, јер садржи знатно мање калорија. Нутритивна вредност млека са ниским садржајем масти је само 35 кцал на 100 грама производа, што је скоро 2 пута мање од калоричног садржаја масног млека. Употреба млијека са ниским садржајем масти смањује ризик од гојазности и помаже губитак тежине током дијета.

Са садржајем ниске калорије у обраном млеку, очуван је број корисних минерала и витамина, у мањој количини него у целом млеку. Коришћење обраног млека може ојачати кости, зубе и косу због присуства фосфора и калцијума у ​​свом саставу. Скимско млеко ће такође бити корисно за кардиоваскуларни систем, јер укључује калијум, који регулише процесе срца и судова. Осим тога, велики број микро- и макро елемената који чине обрађено млеко побољшавају метаболичке процесе у људском телу.

Али није вредно потпуно прескакати обрано млеко, јер неки лекари кажу да то уопште није корисно, за разлику од целог млека.

Штета скривеног млека:

Мало маст је контраиндиковано код људи са индивидуалном нетрпељивошћу према млечним производима. У обраном млеку, као иу другим млечним производима, присутна је лактоза, а ако особа има алергију на лактозу, онда је треба одбацити из употребе обраног млека.

Млеко са ниским садржајем масти може штетити телесном тијелу ако се често конзумира, умјесто на цијело млијеко. Чињеница је да у процесу уклањања најзначајније млечне масти, велики део корисних витамина А и Д се уклања из млека, што доприноси асимилацији протеина и калцијума. То јест, у ствари, када се користи обрано млеко, људско тело добија знатно мање витамина и минерала, пошто се једноставно не пробију у телу. Штавише, како би асимиловали калцијум и протеине, тело користи своје акције витамина А и Д, због чега су ове залихе исцрпљене, поготово уз често конзумирање обраног млека.

На крају, испоставља се да обрано млеко често користи може довести до недостатка бројних корисних витамина и минерала у организму. Због тога се скривено млеко не сме користити као главни производ у исхрани, већ само као састојак у саставу кулинарских производа.

Додатно, у производњи обраног произвођача млека често додају томе концентрисана сувим млеком протеине да би се дају презентацију, а концентрована суве мешавине садржи лошег холестерола, што може довести до срчаних обољења. Позиви за коришћење обрано млеко као битан елемент у исхрани исхрани - не више од публицитета или маркетиншки трик да бисте добили више профита од продаје обраног млека. Боље је користити обично млијеко како би био здрав, јер га измишљава природа. Осим млечне масти није толико високо калорија масти, а засићење масног млека долази много брже него из надзорника.

Помозите да направите млеко! )))

Коментари

Теоретски, садржај масти у млеку се може смањити само уклањањем дела масти из ње. Али покушајте да разблажите млеко мање од 1: 1. У овом случају, смањите количину масти, протеина, угљених хидрата. Али ако нисте за храну, онда нема разлике.

на пола. само 1.5, а 1.6 се испоставило

Масти у млеку не смањује воду - у исто време оставити све добро (осим масти, која у млеку) - она ​​није млеко онда ће бити, и пију млеко (или воде Лаппед тонирана), што није корисно.

Ако стварно треба да размашчите млеко, онда га морате оставити неколико сати у фрижидеру - крема ће се уздићи, мање масноће ће остати испод, крема ће се уклонити и очистити.

Даљње одмашћивање се може спровести лаганим мешањем са ножевима (нпр. Гнетење теста у најспорији начин). На сцапули, уље ће се населити.

Ако се даље размржите, нећете желети да пијете. )))

Садржај масти у млеку не може се мијењати водом. или боље% масти, свакако можете променити, али то неће бити млијеко))))

цитате из Нетх-а, не говори мене! Питао сам колико ми је потребна вода од 1Л 3.2% 1.5. 1.5% Дакле, маст се регулише водом))))

Када се млеко разблажи водом, проценат садржаја масти у млеку

Лерцхик, ви прецизније постављате питање, онда ће одговор бити управо онај који вам је потребан. ау одговору сам вам рекао да се садржај масти може подесити, али то више неће бити млека))))))))

Ово је ваш одговор није тачан. Фатнесс није регулисан на било који начин.

Погледајте такође

Млеко. Састав млека. Свеже млеко. Купујемо свеже млеко. Да ли треба да кувам млеко? Како задржати свежину млека? Термичке методе прераде млијека: стерилизација, пастеризација, ултрапастуризација. Разумети у смислу јединствене, нормализоване, реконституисане (млечно пиће), хомогенизовано, млеко у праху. Да ли је све корисно?

Да ли сте изненађени да је човек - то је једини сисар (позивајући се на своју биолошку тело са сличним, другим виших сисара, размена биохемијских процеса), која користи млеко цео живот, а не само.

Сећате се оних времена када је беба понудила готово од првог месеца да дају сок од јабуке, а затим сиреве, жучи и тако даље. Тада се веровало да мајчино млеко није довољно "витаминизирано", тако да је у исхрани бебе убризган.

Девојке! Молим вас, молим вас, да разблажите житарице без млека. На начину припреме пише: Пустите кувану ВОДУ, охладити на 60 степени. "И одмах напишите:" При припреми кашице додајте дојиље у њега. "

нема млека без калорија. Не гледајте на повећања - ово је пристрасно. дојење. Вероватно је тешко пронаћи особу која би сумњала у вредност материног млека. Међутим, при разговору са трудницама и чак.

Размишљао сам о куповини девојчице од јогурта. А питање се појавило у вези млека. И млеко у праху, са којим млеком да се дају. (ово сам за будућност) Пронашао сам чланак: Какво је млеко најбоље за децу: кућу, продавницу (са садржајем масти).

Још смо на ГВ-у, али смо активно уводили комплементарне намирнице, тако да је дан ГВ само пар пута, углавном ноћу и рано ујутро. Недавно су уводили безалкохолни пиринач (пиринач и хељда). У почетку сам изразио млеко (50-100 грама) овим.

Реците ми, молим вас, рецепт за припрему сирће из млека (не кефир и јогурт, због недостатка било каквог овде) Млијеко, 3.6%. Пастеризовано. Хвала свима за савет. За сада сам квассинг на јогурту)

Покрените овде овај Темко. До сада је само то било. Све одавде. Сада не знам да ли дајем или не дајем. Иако, вероватно 1-2 пута дневно разблажено 2-3 пута (укупно мл за 200).

Добро вече! Данас сам представио мултиварк) тако да сам прочитао то за кување млека кашастог млека за пастеризоване и не више од 2,5% масти. А мој син пије само млеко Агусха и он је задављен.

Да ли је могуће одмашћивање млека код куће и како?

Како одмашћити млеко код куће? Испоставља се да постоји неколико начина којим можете смањити садржај масти у млијеку, чинећи га дијететским.

Начин одржавања је метод који се најчешће користи. Омогућава уклањање креме од млека, након чега постаје мање масноће.

Процедура изгледа овако:

  1. Свјеже млијеко треба сипати у посуду или велику посуду (тако ће бити погодније узети крему).
  2. Ставите посуду у фрижидер у току ноћи. Током 10-12 сати, крема се природно одваја од мешавине млека.
  3. Узмите чисту кашику и нежно уклоните сву крему. Погодни су за употребу.

Млеко које остаје у посуди неће бити масти. Мора се сипати у чисто тегло и чувати у фрижидеру.

Овај метод се зове "вруће" одмашћивање. Како то мислиш? Млеко се улијева у посуду и поставља се спорим ватром. Боље је користити алуминијум или стаклену посуду. На крају крајева, у емајлираним јелима сагорева млеко.

Када млеко дође до цурења, пожар мора бити искључен и тањир уклоњен са плоче. Дозволите да се млеко потпуно охлади. Током овог времена, крема ће се подићи и могу се пажљиво уклонити.

Они који не знају како одмашћивати домаће млеко могу искористити овај метод. Захтева употребу миксера. Процедура је следећа:

  • Млеко се ставља у погодан контејнер са високим странама;
  • Миксер се спушта у њега, након чега се укључује максимална брзина;
  • После неког времена можете видети како су делови уља одвојени од млека (они ће почети да се држе кроглице, останите на зидовима контејнера);
  • Када се уље потпуно одвоји, неопходно је напојити млечну мешавину кроз газу;
  • уље које остаје у гази је погодно за потрошњу.

Ако нема миксера, можете користити три литре! Млеко се улијева у њега, након чега се кантица затвара са најлонским капом. Погодно је да седнете и ставите теглу на колено, након чега је потребно да га нагнете напред и назад оштрим покретима. Након 15-20 минута, уље ће се одвојити од млека.

Ако још увек не знате како одмашћивати млеко код куће, онда можете користити једну од горе описаних метода. Не треба пуно времена, већ само жеља и поштовања свих правила одређене методе.

Садржај масти крављег млека

Приликом процене квалитета млека, садржај масти је један од кључних критеријума.

Овај индикатор је важно да зна како произвођачи производа - да прилагоде своју вредност на тржишту и купцу - да бирају најпогоднију врсту пића.

О томе шта одређује индикатор, како га препознаје и које методе могу да се промене, даље је описано.

Шта одређује садржај масти

Дебљина може бити релативна и опћа. У свакодневном животу најчешће се користи први термин. На пример, ако паковање показује 1,5% масти, то значи да у 100 мл производа има 1,5 г масти. Овај показатељ може варирати у широком опсегу: од 0,5% до 6%. Зависи од многих непроменљивих и променљивих фактора:

  1. Бреед. Ово је један од главних фактора који одређују проценат масти. За свако млијеко постоји одређени стандард садржаја масти у млијеку, што ће бити изузетно тешко промијенити, чак и ако су сви други фактори кориговани.
  2. Хередитети. Масти се преноси као наследство од мајке и оца, тако да је за узгој стоке је потребно да изаберете само оне жене чији млечне масти показатељи су били на високом нивоу, као и изаберите високо-квалитетних приплодњака.
  3. Продуктивност. Што је већи принос млијека, нижи је садржај масти.
  4. Доба животиње. Природно је да се с временом смањује садржај масти, понекад и нижи од декларисаних стандарда расе.
  5. Сезона и температура медија. У лето, садржај масти се може смањити због топлоте, велике потрошње воде и сочне, свеже хране, зелене боје. У летњим месецима, одржавање пашњака животиње је веома повољно за квалитет производа, а у зимском периоду - шетње на свежем ваздуху.
  6. Период лактације. Током целог периода лактације, садржај масти може се значајно разликовати. Дакле, нижа је у првим месецима и већа је у последњем (8-9 месеци), када се број приноса млека смањује.
  7. Храњење пшенице (укључујући број и квалитет хране). Од пренатрпаности, проценат пада. То се такође може променити увођењем или повлачењем одређене хране из исхране. Дакле, сијена и кореновке увијек повећавају ову цифру, а силажа - смањује.
  8. Здравствено стање краве.
  9. Број теладића. Индекс масти обично се повећава након рођења четвртог телета.

Који је садржај масти у крављег млека

За различите врсте млечних производа, садржај масти ће бити на различитим нивоима. Истовремено, индикатори кућних и продавница млечних производа ће се такође разликовати.

Хоме

Под млеком у домаћинству обично се мисли пар или само један производ. Парови се могу назвати млеком неколико сати након молже. Проценат масти у њему је обично у распону од 3,5 до 4%. Након неког времена, ниво масти у њему почиње да пада.

Схоп

На полици можете пронаћи различите врсте млека, чији садржај масти варира. Ово се ради како би се задовољиле потребе људи различитих исхрана у исхрани: дијета, спорт, дјеца, са одређеним болестима итд.

  • цела - производ није подвргнут било каквој обради, већ је једноставно пречишћен од чврстих честица филтрирањем. Садржај масти овог производа варира у опсегу од 3.25 до 4%;
  • леан - ниво флуктуира унутар 1-2%. Такво млеко најчешће се користи у установама јавног угоститељства, производње хране итд.
  • ниско-масти - садржај масти је 0,1-1%;
  • витаминизед - овај производ садржи повећану количину аскорбинске киселине, али то не утиче на нивое масти. Витамински производ може садржати и 3,5% масти и мање или више;
  • топљен - проценат масти у растопљеном производу може бити од 3,2% до 6%;
  • повећан садржај масти - ниво масти је у опсегу 4,5-6%. Обично се такав производ може добити од животиња са високим родним параметрима буттерфата.

Како одредити маст у кући

Најтачнији проценат може се научити само након лабораторијске анализе. У фабрици можете сазнати количину масти у млеку са тачношћу од хиљаду процента процента. Али чак и код куће, можете да проверите квалитет млечног производа без икаквих лукавих уређаја.

Сада можете да измерите настали слој помоћу равнача. Вредност у милиметрима је потребан проценат. То је, грубо говорећи, 1 мм кремног слоја биће једнако један проценат масти. Али вреди схватити да у креми, прикупљеним одозго, не постоји 100% масти, тако да се овај резултат не може сматрати тачним.

Како провјерити квалитет млека код куће: видео

Корисни савети

Понекад се садржај масти мора повећавати или смањити. То можете учинити на неколико једноставних али ефикасних начина.

Како се побољшати

Повећати ниво масти у производу може бити како би био још укуснији и хранљивији, а такође и повећати вредност приликом продаје. Тајне повећања индикатора:

  1. Ратион. Повећање масти се може приметити приликом храњења животиње свежом зеленом травом. У лето, бурглет треба да се паша колико је то могуће на паши.
  2. Масажа виме. Мора се спровести пре сваког млијека. Таква процедура ће стимулисати ослобађање стајаћег млека, ниво масти у којем је највиши.
  3. Предаја "фронт" млека. Обично млеко, добијено у првим секундама молже, има мањи индекс масноће. Ако га однесете у посебан контејнер, онда се количина масти у будућем производу аутоматски повећава. Поред тога, овај трик ће повећати хигијену процеса.
  4. Животиња мора бити темељито "дозирана" до последњих капи. У преосталом млеку је индекс масноће највећи.
Видео: шта одређује садржај масти у млеку

Како се смањити

Да би се смањио проценат масти, млеко треба сипати у уску посуду (тако ће бити погодније радити с њим) и ставити у простор са температуром не више од 10 ° Ц током 8 сати. Након овог времена, слој масти ће се одвојити и плутати до врха контејнера, гдје се може лако уклонити. Такође, можете испразнити 1/4 млијека, а остатак користити као ниско-масти.

Да бисте додатно смањили бројке, можете хладити хладно млеко са мамцем - крема ће остати на металним шипкама. Међутим, укус се може значајно разликовати.

Тако је проценат масти у млеку важан критеријум који одређује предности, укус, цену и укупни квалитет производа. Иако млеко млека за сваку краву одређује његова раса, овај индикатор се може мало промијенити, а за њено самодимовање не захтевају се посебни напори.

Како смањити садржај масти у млеку

Прво покушајте да сазнате проценат садржаја масти у млеку. Немогуће је то урадити сама с апсолутном сигурношћу, али сазнати да је приближна вриједност сасвим.

Узмите владара, која јасно показује милиметарску подјелу, као и посуду од прозирног стакла висине од најмање 12-15 цм или користити посебну мерну чашу.

Сипајте млеко у контејнер (на ниво од 10 цм) и хладите је најмање пет сати. Ако је то обично стакло, вреди напоменути ниво млека који се сипа пером од филца. Ако користите мерно стакло, то не можете учинити.

После 5-6 сати, измерите слој владара формиране креме. Млеко (10 цм) је 100% укупног производа. И сваки милиметар креме је 1% масти. На пример, ако је кремасти слој 1 цм, онда је млеко 10%. Наравно, ова метода даје само приближне резултате, али прецизније у домаћим условима не може се одредити.

Садржај масти у млеку можете смањити на два начина. Охладите га 6-8 сати, а затим лагано, без мешања, уклоните маст са кашиком. Млеко ће постати мање калорично.

Да би млеко учинили још дијететским након уклањања креме, то можете учинити: полако га мешајте дрвеном лопатицом, периодично перећи масну премаз. Ово је најпогоднији начин за размножавање млека намењеног за пиће.

Ако ћете кувати кашицу на млеко или га додати у тесто, можете смањити садржај масти употребом куване воде. Само разблажите производ, придржавајући се оптималне формуле - 250 мл воде на 1000 мл млека. То јест, 1: 4.

Одмерите млеко не само да бисте изгубили тежину, већ и смањили ризик од срчаног удара и можданог удара.

Британски научници спровели су експеримент у трајању од 3 године. Током овог времена, краве су храњене уљаном. Као резултат, садржај калорија у млеку смањен је за 27% због смањења засићених масти. Количина мононенасићених масти у производу, напротив, повећана. Забележено је да такво млеко производи маслац са спуштеним холестеролом.

Ако нађете на продају слично млеко са смањеним садржајем масти, сматрајте да је силовање генетски модификована биљка. Иако се ГМО данас дешава у многим производима и у многим случајевима не изазива значајне штете.

Уморан од прања штедња, јер је млеко поново побјегао? Погледајте 3 генијалног савета и нећете морати више трпети!

Како направити масно кисело млеко?

Како направити масно кисело млеко?

Ово се може учинити као сепаратор. Ако га немате, онда само скините крему на врх млека.

Читам овде, многи кажу да се могу уклонити после боравка у фрижидеру неколико сати, али то није. Неопходно је да остаје стационарно у фрижидеру 12 сати, али на собној температури од 25 степени довољно је сат 3.

Смањите садржај масти у млијеку или сасвим могуће одмашћите код куће. Да бисте то урадили, морате сакупљати крему од млека. Ово се ради веома једноставно. Ставите млеко у фрижидер око сат или два, а затим уклоните дебели слој креме формираног изнад млека кашиком. Да би било корисно уклонити крему, боље је напумпати млеко у посуду са широким вратом.

Да би то учинили, постоје посебни сепаратори за млеко. Када прелије млеко у сепаратор, он "дели"; то је за крем и мање масно млеко. Ако се ово млеко налијеже још једном, испоставило се да је више од 1% садржаја масти у млеку.

Крем је садржај млечне масти. Дајте млеку мало боље место у фрижидеру, а све креме ће бити на врху јер су лакше од млека.

Пробајте, чим одвојите крему која се нагомила на врху, тако да ћете добити млијеко са мастима.

Знам неколико опција без употребе сепаратора. Првобитни начин размашчивања рустичног млека, не знам да ли је могуће размашчити млеко у продавници.

Први пут. Налијте млеко у стаклену посуду са широким вратом, ставите у фрижидер око шест сати, а можда и дуже. Сва садржаја масти се попне и биће добро видети границу између креме и млека. Све што вам је потребно је само нежно, са кашиком да кремом сипате површину.

Нисам покушао други метод, али сам прочитао о томе. Требаће вам миксер и мала сита или газа. Млијеко треба дуго трајати мијешањем, све док се не ријеши мали цитат; маслац (ова крема је пребијена у маслацу), онда се мора филтрирати кроз сита или кроз газу склопљена у неколико слојева, све "садржај масти"; остати на гази.

Да бисте смањили садржај масти у домаћинству, морате уклонити из ње, колико је могуће више крема. Код куће, знам, само овај метод. Када купим веома масно млеко, користим само овај метод.

Код куће, тешко је без сепаратора да уклони сав садржај масти, али можете покушати. Купили су свеже млеко након неког времена оставити на собној температури, уклонити све што је формирано на врху, односно крему. И већ узимано млеко се кува, садржај масти ће бити мањи.

Како одмашћити млеко код куће

Свеже, свеже добијено млеко из краве, садржи велику количину масних честица, дајући млеко хранљив и нежни укус. Такво млеко може се конзумирати без уклањања масне фракције, али ако пратите дијету или једноставно не волите масни укус, можете одабрати млијеко са ниским садржајем масти.

Ако држите краву и више од једног, вероватно имате сепаратор у вашем домаћинству - апарат за одвајање креме од свежег млека. Рад са њим је веома једноставан и практичан, ау многим моделима можете чак и прилагодити жељени садржај масти у финалним производима.

Ако купујете цело млеко на тржишту или од познаника с времена на време, нема смисла купити сепаратор куће. Али чак и без њега лако се носите са задатком одмашћивања млека. Ево неколико једноставних начина за то.

Како хладити млеко код куће на хладан начин?

Ово је најједноставнији и најстарији метода за одмашћивање млека. На тај начин се једном крема уклонила из млека када сепаратори још нису измишљени.

Опција број 1. Ова опција је погодна ако имате пуно млека. Цело млеко се сипа у погодан контејнер, ставља у фрижидер и натопи најмање 10-12 сати. Током овог времена, млеко ће бити подељено на 2 фракције - течност и маст.

Сада поставите посуду за млеко на сто, на доњем месту столицу и подесите резервоар за одвод за скривено млеко. Узмите чврсту гумену цевчицу дужине 70-80 цм и један крај, потопите канте млека на самом дну и ставите другу у празан контејнер за обележено млеко.

Ручно или на други начин уклоните ваздух из цијеви, након чега ће се резервоар на столици наклонити обраном млеком. Пажљиво пратите процес: крема ће постепено пасти на дно контејнера, а ви морате имати времена да уклоните цев прије него што крема уђе у други контејнер.

Опција број 2. Ова опција је корисна ако је млеко само пар литара. Само просипајте свеже домаће млеко у контејнер с широким вратом или, рецимо, посуду, а затим га ставите у фрижидер 10-12 сати. Током овог времена постојаће природна сепарација, а масна фракција, односно крема, ће се одвојити од млека и плутати на површину. Сада се крем лако може уклонити из млека са обичном чистом кашиком.

Како мазити млеко код куће на врући начин?

Метода је слична претходној, али бржа, јер не морате чекати 10-12 сати док млеко не постане у фрижидеру и крема се одваја. За ову методу млеко треба сипати у посуду са дебелим дном и зидовима, на споријим ватри довести до заваривања, а затим уклонити са топлине и потпуно хладно. Крем се устаје и могу се уклонити чистом кашиком.

Како деградирати домаће млеко са миксером?

Ако вам не треба крем након одмашћивања млека, можете и на овај начин. Цјелокупно млеко се улива у високи капацитет, потопи у углове млијека мијешалица и укључи уређај на максималну брзину. После неког времена ћете наћи мале грудве - ово је маст која се одвојила од млека. Затим морате само да напуните течност кроз неколико слојева газе и добићете млијеко и маслац са ниским садржајем масти.

Начини за одмашћивање млека - решавање, мешање са миксером

Цело млеко је корисније за здраву особу него суво или без масти. Они који имају повишени ниво холестерола, прекомерне тежине или неке гастроинтестиналне болести, нутриционисти могу препоручити да једу млечне производе са мањим садржајем масти.

Сепаратори за поделу млека у крему и крему погодни су за употребу у индустријским и домаћим условима, али су намењени за рад мале фарме. У кући за размножавање 1-2 литра млека са сепаратором неће радити, јер су ови уређаји дизајнирани за руковање минимумом 5 литара. Због тога је неопходно користити друге методе како би се млеко одмашћивало код куће.

Брза навигација за чланак

Крема за прање

Најједноставнији и природнији начин одмашћивања млека је скидање креме. За ово вам је потребно:

  • Налијте млеко у контејнер са широким вратом. Може бити таван или слив.
  • Неколико сати (или током ноћи) оставите млеко да стоји у фрижидеру. Током овог времена, природно ће бити подељено на крему и млечне производе.
  • Користите кашику, нежно уклоните горњи слој креме. Може се једити у чистој форми или се користити за производњу павлаке.

Млеко које остаје након сакупљања креме смањује се садржај масти.

Одбрана

Можете поделити млеко и крем на други начин, такође користећи поступак наслага. Да бисте то урадили потребно је:

  • Млеко у тегли се може ставити у фрижидер на неко време (до 12 сати). Банка (југ, декантер или други контејнер) мора бити транспарентна.
  • Када је линија између млека и креме постала јасно видљива, пређите на раздвајање. Да бисте то урадили, потребна вам је цев (дужине мање од 0,5 м) и додатни капацитет.
  • Пуна тегла се ставља на сто, а поред столице је слободан капацитет, где ће се млеко спојити. Банка мора нужно бити већа од празног контејнера.
  • Један крај цеви треба спустити до самог дна контејнера млеком. Кроз други крај, извадите у ваздух и, чим млеко протиче из ње, спустите га у празна посуђа. Због разлике у нивоу, млеко ће се спустити у припремљену теглу.
  • Скините цев чим се крема достигне на дну (тако да не почну сипати у посуду млеком).

Вхиппинг

Ако је раздвајање креме и млека природно недовољно за одмашћивање жељеног нивоа, можете користити метод бацивања млека. Ово захтева:

  • Ставите млеко у чашу која је удобна за бацање.
  • Спустите миксер у течност и укључите га на максималну снагу. Центрифугална сила почиње да одваја комаде маслаца од обраног млека: уље ће почети да се држи перо мешача и саставља се у грудима.
  • Када су честице уља у млеку постале јасно видљиве, млеко мора бити филтрирано кроз неколико слојева газе. Уљни комадиће ће остати на њему, а млеко ће постати мање масти.

За већу ефикасност поступка, млеко треба загрејати (на температури од 40 степени).

Како смањити садржај масти у домаћем млеку, ако не постоји други?

Врста времена дана! Постоји ћерка која је стара 9 месеци. Време је да јој дамо кисело млеко, али у близини нема ништа.

Најстарији јогурт из домаћег млека на квасцу. Једна је већ у току, али млеко је веома масно (нормално се толерише). Са три литра млијека узимам око 700 грама креме, а онда кефир постаје дебео тако да је кашика скоро вриједна. Моја кћерка је покушала мало да једе - једе са задовољством, столица је непромијењена.

Бојим се да дајем више - ЕОК га није препоручио. Можда не може утврдити маст за очима, можда и 4-5%.

Редовно купујте млеко са ниским садржајем масти или кефир, нема могућности. Живимо, како кажу, на фарми у шуми. До баште је 7 км, ту су и продавнице, али се свеже млеко ретко производи - није на захтев, пошто сви нормални људи купују домаће домаће млеко. У граду, наравно, идемо, или пре него што муж иде, али он, као и сви мушкарци, мисли глобално, а такве ситнице као сира за своју ћерку, он је стално заборављен, тако да нема наде за њега.

Овде такође мислим, како сам ја. Можда постоје неки начини смањења садржаја масти у домаћем млеку, о чему не знам? Или дати масни јогурт, ако нормално преноси, а не да паре? Или не дати још пар година?)

Муж предлаже да добије козу, кажу, козје млеко није дебело. Али ја немам довољно коза за потпуну срећу